Chimichurri

Ingredientes 

• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca
• 1/2 xícara (chá) de orégano fresco
• 1 colher (chá) de pimenta Dedo-de-moça (ou outra pimenta vermelha seca em flocos)
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (sobremesa) de sal grosso 

Modo de Preparo

• Preparar a salmoura: ferva a água com o sal grosso até dissolver. retire do fogo e deixe esfriar;
• Pique bem o alho, a salsinha, o orégano e a pimenta (em flocos não precisa picar) e coloque num recipiente;
• Acrescente o azeite, o vinagre e a salmoura e misture bem;
• Transfira o Chimichurri para um pote com tampa hermética e leva à geladeira por pelo um dia para os sabores se intensificarem.

Informações adicionais
A quantidade de alho e sal é a gosto podendo, ser maior se preferir.
Se não tiver ervas frescas use secas.
Rendimento: Aproximadamente 2 xícaras (chá).